Une diversité de productions et de marchés
La filière des Plantes à Parfums, Aromatiques et Médicinales (PPAM), petite au regard des surfaces cultivées
(59 400 ha en 2023),a pour spécificité de produire 300 espèces de plantes différentes et plus de 1000
références de produits. Les marchés des PPAM sont multiples et les produits sont valorisés dans les circuits
alimentaires (herboristerietisanes , épices & aromates), dans les secteurs de la parfumerie, des
cosmétiques, du médicament (dont l’herboristerie et l’homéopathie), du complément alimentaire, des
détergents, de la nutrition animale, des alternatives aux produits phytosanitaires...
Les marchés sont souvent de niche, ils peuvent être à forte valeur ajoutée, assez fluctuants et vite
déstabilisés. La production biologique, qui concerne 28 % de la production française, est plus élevée dans
cette filière que la moyenne nationale, et les signes de qualité sont nombreux (AB, AOP, label rouge,
mention Simples, Nature & Progrès, Demeter, commerce équitable…).
La cueillette est une filière encore mal connue, elle est essentielle pour certains territoires, notamment
la montagne où elle permet de valoriser la flore et joue un rôle économique et social non négligeable.
Crédit : FranceAgriMer
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